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嗯!話說我媽在19歲時~她媽媽!也就是我阿媽就不在了!!
所以我媽所學會的菜色!都是她自己看電視上~看食譜~
或是吃大餐館所學來了!她是真的真的很厲害!!
煮的東西好吃至極呀!!哈哈...不管如何!至少!我很愛就是哩!!
總之~我非常的佩服我媽呀!!嘿嘿...^^
接下來介紹一下今年的年菜菜色吧!!
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(整體外觀 - 哈哈!好好吃唷!)
別太羨慕呀!想吃我媽煮的菜~下次有機會的話~來我家ㄅ!!
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(我生命中~不可或缺之物"酒" 這是月桂冠清酒唷!)
呵呵!過年是一定要喝酒的呀!不然怎麼叫過年呢...哇哈哈....
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(年年有餘"魚")
這道菜是吉祥菜之一~取年年有餘之諧音!煎起來肉質軟嫩適中~非常下飯的一道菜~
可惜我不愛吃魚!所以只吃了一口說...
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(烏骨雞湯)
雞肉燉到肉質軟嫩!筷子一夾就化開~吃到嘴裡~味道好極了!
燉了20幾個小時~功夫和火侯到家~是讓人一吃就會愛上的菜色...
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(冷盤&揚物)
所謂的冷盤~就是指非熱食~而這其中的醉雞呢!是我媽用雞腿肉~醃漬兩天~
然後才將紹興酒的味道融入雞腿肉內~非常的費工...
揚物就是指炸物哩!!菜色有蝦卷&蚵仔卷&芝麻球...
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(長年菜-波菜)
長年菜~是我家每年都必備的一道菜~菜要整根入口~才能咀嚼~
在入口前~不可咬斷~象徵於能活的長長久久的~
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(白玉鑲貝)
是在白蘿蔔中間挖空~塞入乾貨的一整顆干貝~相當的鮮美~
功夫在於蘿蔔要夠爛~干貝的味道不能被蓋過~而是要提鮮...
佐的芶芡醬汁也是非常重要的一環~擺盤則是用了青花椰當襯底...
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(橙汁排骨)
嗯!橙汁的香味在口中久久無法散去~肉非常的有口感和咬勁~
相當的出色~不輸給外面的大餐廳師傅之作唷....^^
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(茶燻鵝肉)
這道菜是現成~在外面買回來的...
但它燻的相當入味唷~~吃起來有茶香...
鵝肉我也非常的喜歡唷!!^^
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(生菜蝦鬆)
生菜包裹著蝦鬆~襯出蝦肉的甜美...
裡面有放入水果~營造出脆脆的口感!替代了油條的酥脆口感!
更不會有油條油膩的感覺...
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以上就是我家今年的年菜呀!!
呵呵~我自己是覺得很好吃~超愛的~
畢竟外面吃久了~還是覺得自家口味最棒哩!!
今天我差不多下午五點就洗澡洗好了~~
那是台南的傳統習俗之一吧!不要溼過年...
所以要在晚餐前先洗好澡...衣服不能洗!不能沾水...
年夜菜吃完的碗盤也是都不能洗的!要隔天才能清洗!
呵呵~是不是很特別呀!!
偷偷和你們說~年菜只是除夕的一小部份樂趣~
哇哈哈~最大的樂趣呢!當然就是領壓歲錢ㄌ呀!
嗯!今年領到了五包紅包~哈~金額是多少~當然是秘密呀!!
但是~沒有破萬就是哩!!^^ 嘿嘿!別問我...
別想叫我請客呀!!
對了對了~台南還有的習慣是~睡覺時要把紅包放在枕頭下唷!!
很特別吧~^^
快要過12點哩!真期待呀!聽說守歲~守的越晚~父母就越長壽!
哇哈哈~那我今晚要晚一點才要睡搞搞ㄅ!!^^
先去忙哩!!!謝謝收看....
所以我媽所學會的菜色!都是她自己看電視上~看食譜~
或是吃大餐館所學來了!她是真的真的很厲害!!
煮的東西好吃至極呀!!哈哈...不管如何!至少!我很愛就是哩!!
總之~我非常的佩服我媽呀!!嘿嘿...^^
接下來介紹一下今年的年菜菜色吧!!
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(整體外觀 - 哈哈!好好吃唷!)
別太羨慕呀!想吃我媽煮的菜~下次有機會的話~來我家ㄅ!!
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(我生命中~不可或缺之物"酒" 這是月桂冠清酒唷!)
呵呵!過年是一定要喝酒的呀!不然怎麼叫過年呢...哇哈哈....
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(年年有餘"魚")
這道菜是吉祥菜之一~取年年有餘之諧音!煎起來肉質軟嫩適中~非常下飯的一道菜~
可惜我不愛吃魚!所以只吃了一口說...
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(烏骨雞湯)
雞肉燉到肉質軟嫩!筷子一夾就化開~吃到嘴裡~味道好極了!
燉了20幾個小時~功夫和火侯到家~是讓人一吃就會愛上的菜色...
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(冷盤&揚物)
所謂的冷盤~就是指非熱食~而這其中的醉雞呢!是我媽用雞腿肉~醃漬兩天~
然後才將紹興酒的味道融入雞腿肉內~非常的費工...
揚物就是指炸物哩!!菜色有蝦卷&蚵仔卷&芝麻球...
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(長年菜-波菜)
長年菜~是我家每年都必備的一道菜~菜要整根入口~才能咀嚼~
在入口前~不可咬斷~象徵於能活的長長久久的~
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(白玉鑲貝)
是在白蘿蔔中間挖空~塞入乾貨的一整顆干貝~相當的鮮美~
功夫在於蘿蔔要夠爛~干貝的味道不能被蓋過~而是要提鮮...
佐的芶芡醬汁也是非常重要的一環~擺盤則是用了青花椰當襯底...
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(橙汁排骨)
嗯!橙汁的香味在口中久久無法散去~肉非常的有口感和咬勁~
相當的出色~不輸給外面的大餐廳師傅之作唷....^^
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(茶燻鵝肉)
這道菜是現成~在外面買回來的...
但它燻的相當入味唷~~吃起來有茶香...
鵝肉我也非常的喜歡唷!!^^
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(生菜蝦鬆)
生菜包裹著蝦鬆~襯出蝦肉的甜美...
裡面有放入水果~營造出脆脆的口感!替代了油條的酥脆口感!
更不會有油條油膩的感覺...
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以上就是我家今年的年菜呀!!
呵呵~我自己是覺得很好吃~超愛的~
畢竟外面吃久了~還是覺得自家口味最棒哩!!
今天我差不多下午五點就洗澡洗好了~~
那是台南的傳統習俗之一吧!不要溼過年...
所以要在晚餐前先洗好澡...衣服不能洗!不能沾水...
年夜菜吃完的碗盤也是都不能洗的!要隔天才能清洗!
呵呵~是不是很特別呀!!
偷偷和你們說~年菜只是除夕的一小部份樂趣~
哇哈哈~最大的樂趣呢!當然就是領壓歲錢ㄌ呀!
嗯!今年領到了五包紅包~哈~金額是多少~當然是秘密呀!!
但是~沒有破萬就是哩!!^^ 嘿嘿!別問我...
別想叫我請客呀!!
對了對了~台南還有的習慣是~睡覺時要把紅包放在枕頭下唷!!
很特別吧~^^
快要過12點哩!真期待呀!聽說守歲~守的越晚~父母就越長壽!
哇哈哈~那我今晚要晚一點才要睡搞搞ㄅ!!^^
先去忙哩!!!謝謝收看....
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